最近、EclipseっていうIDE（統合開発環境）が、はやっているっぽいです。IBMが買い取った会社が作ってたIDEをオープンソース化してからだんだんと進化して今の形になっているらしい。
このソフトの最大の特徴は「プラグイン」ですな。プラグインを入れると、Javaに加えてC++,C#,Delphi,Rubyでの開発が出来るのだそうで。んでもって、UMLプラグインってのも有ります。ただ、こちらの方は、Java以外のスケルトンは吐き出さないみたい。
日本語による情報はここらへんを参考にしてくださいませ。